Försmak av sommaren

120519

Har pysslat med lillan sovrumsdel nu på förmiddagen. Igår körde vi bort en stor spegelbyrå som inte fick plats längre och idag har vi satt ihop sängen och bestämt hur vi ska ha det i hennes hörna med tavlor och stol/liten fåtölj. Tror det blir jättebra! Har även hunnit med en lunch på golfbanan, en sväng på Gengåvan och en snabbis inne på Sonnelids (letar efter matbord och stolar), dock utan större framgång.

Nu är bästa Åsa och hennes fina Frasse på väg hit för lite mys och fika. Och i kväll ska vi bort på middag hos vänner, jag ska göra efterrätt och väljer mellan cupcakes och chokladmousse, tror det får bli mousse (inte lika tungt).

De här, ganska fula,  cupcakesen  bjöd jag på hos E&H i torsdags.

Helgpyssel

Har en lugn och mysig lördag, började med en secondhandrunda och nu lyssnar jag på bästa låtlistan och bakar mockarutor.

Snart blir det fika… mums!

Whoopies

Här kommer mitt recept på vanilj whoopies med hallonfrosting (fast min blev mer som en kräm.)

1oo g mjukt smör

1,5 dl strösocker

1 liten nypa salt

1 tsk vaniljsocker

1 tsk bikarbonat

1 tsk bakpulver

3,5 dl vetemjöl

1 ägg

1 dl creme fraiche

Vispa smör och socker krämigt. Tillsätta alla torra ingredienser och rör ordentligt. Blanda i ägg o creme fraiche och blanda försiktigt till en slät smet.

Fukta händerna med kallt vatten och rulla till små bollar. Grädda i 175 grader på bakplåtspapper. Låt svalna.

Hallonfrosting/kräm

3 dl florsocker

150 g philadelphiaost

1,5 dl färska hallon

60 g mjukt smör

Vispa smör, ost och florsocker krämigt, vänd försiktigt ner hallonen.

Montera dem sen på samma sätt som en macaron.

Personligen tycker jag att dessa kakor blev sådär, inte lika goda som macarons men lite lättare och mycket snabbare att göra.

MACARONS

Jag har blivit helt förtjust i att baka på senare år. Här om dagen bakade jag ett av mina favorit bakverk, marcarons, och jag tänkte dela med mig av mitt recept om någon är sugen på att baka.

Macarons (ca 25 dubbla kakor)

3 ägg vitor

2,5-3 dl florsocker

2 dl mandelmjöl (jag brukar köra mandel i matberedaren eftersom det inte är helt lätt att få tag på mandelmjöl)

2 msk strösocker

Några droppar hushållsfärg av den färg du vill ha på dina macarons.

Vispa upp äggvitan till en maräng. Blanda i ca hälften av av florsockret- vispa till en seg maräng. Blanda i resten av ingredienserna försiktigt med en slickepott. Tillsätt hushållsfärg. Spritsa ut små kakor på bakplåtspapper.

In i ugnen på ca 125-150 grader, ganska långt ner i 20 min.

Smörkräm

ca 200 g osaltat smör

1 msk florsocker

valfri smaksättning tex hallon/citron/chocklad

Vispa smör och florsocker luftigt för hand, blanda i smaksättningen.

När kakorna är klara och fått svalna lite så är det bara att stryka på smörkrämen och lägga ihop två kakor. Står sig bra(i kylen) i minst 3-4 dagar.

TV-tips

Klockan 21.00 är det dags för Leila bakar i Frankrike, eftersom jag älskar både att baka och Frankrike så kommer jag att sitta bänkad framför TVn.